FACTER
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| FONDEF DO1I1050 | DESARROLLO Y EVALUACIÓN DE UNA TECNOLOGÍA NO TÉRMICA PARA LA PASTEURIZACIÓN DE JUGOS CLARIFICADOS DE MANZANA |
El objetivo del proyecto es la evaluación del uso de un equipo láser de luz ultravioleta pulsada de altos niveles de potencia, para la desinfección de jugo clarificado de manzana, sin alterar las características físicas, químicas y organolépticas del producto. Finalmente se construyó un prototipo que desinfecta jugo en una línea de producción continua, este equipo consta de un sistema de control electrónico permitiendo fijar los parámetros de funcionamiento a la medida de los requerimiento de la planta. |
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El láser escogido corresponde al Láser Lambda Physik, modelo Compex 110 Ultravioleta pulsado de tecnología Alemana. Las pruebas se llevaron a cabo en la planta Invertec S.A. ubicada en la localidad de Rengo . |
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